Fotos em Tilt-Shift: com o Photoshop CS6 Ficou Fácil
No estilo conhecido como tilt-shift, a fotografia apresenta cenas realistas mas com aparência de miniatura (maquete). Para obter o efeito usando só câmeras é preciso recorrer a certas lentes, mas no Photoshop é possível simular o resultado.
Antes era preciso seguir os passos que geralmente envolviam a criação de uma máscara suave que protegesse a área de foco contra um filtro de desfoque, geralmente o Desfoque de Lente. Mas com a chegada da versão CS6, ficou mais fácil fazer isso.
Para criar suas miniaturas, antes de tudo escolha fotos apropriadas. As feitas de um ponto de visão mais alto darão resultado mais realista, ao lembrar uma miniatura fotografada de cima. Há boas imagens em galerias como o Flickr, SXC e no deviantART.
NOTA: cuidado com direitos autorais, leia informações nas páginas dos autores antes de sair modificando ou publicando fotos da internet.
Para o tutorial, escolhi essa bela imagem no SXC.
Abra-a no Photoshop (a partir da versão CS6). Siga ao menu Filter > Blur > Tilt Shift.
A imagem será aberta na janela do filtro. Note que surgirão linhas e marcas sobre a foto, e os menus de desfoque à direita.

A marca central (número 1 na imagem abaixo, parece um alvo) permite que você clique e arraste, movendo o ponto central do foco. Tudo a partir dali será desfocado de acordo com as linhas auxiliares.
Note que há duas linhas contínuas (2) mais próximas da marca central, e linhas tracejadas (3) mais distantes. Há também uma marca (bolinha) em cima de cada linha contínua (indicada pela seta na linha contínua inferior).

Clicando e arrastando, essas linhas podem ser movidas. Quanto mais próximas estiverem as linhas contínuas, mais apertada será a área com foco, e vice-versa. Elas são o limite entre onde o Photoshop vai desfocar e onde preservará (o espaço entre as linhas contínuas será preservado).
As linhas tracejadas ampliam ou reduzem a transição entre a área desfocada e o limite da região sem desfoque. Quando mais longe estiverem das linhas contínuas, mais suave será a froteira entre as regiões.
O ponto serve para girar tudo, assim pode-se inclinar as linhas e aplicar o filtro na diagonal ou na vertical.
Para nosso efeito, achei mais interessante coloca a área central perto da caminhonete, e arrastar as linhas até obter um desfoque mais abrupto, aumentando o efeito de "miniatura". Faça como você achar melhor.

No menu lateral, você pode ajustar a força do desfoque (Blur), o quanto a parte desfocada será distorcida (Distortion), e se a distorção será simétrica ou assimétrica.

O resultado deve ser parecido com este:

Outros ajustes podem ajudar. Cortar a foto para obter um quadro mais interessante, por exemplo.

O mesmo efeito com outra imagem:

É isso, experimente e faça "miniaturas". No Flickr, tem um grupo dedicado ao tilt-shift por software, visite e dê uma olhada no resultado do pessoal. Abraço!
Créditos imagens: Santiago de Cuba, de salsoul ; Zagreb, de rich66
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esse site é tão bem feito e com didatica idem, que consigo fazer os tutoriais aqui no gimp
abraços, gpr.
Obrigado Gustavo, abraço!